Охладитель состоит из двух закрытых цилиндров с общим бункером, смонтированный на станине. Внутри цилиндров размещены вращающиеся вытеснительные барабаны с заходным конусом. На конусной и цилиндрической поверхностях вытеснительных барабанов расположен винтообразный шнек. Цилиндры и барабаны снабжены рубашкой для хладагента в виде спиральных каналов. Цилиндры закрыты крышками. Вытеснительный барабан представляет собой 2-стенный корпус, внутри которого расположена трубка для подачи воды в рубашку. Творог подается в приемный бункер, из которого захватывается конической частью барабана и подается в пространство между цилиндром и вытеснительным барабаном. Вдоль цилиндра творог проталкивается и перемещается шнеком цилиндрической части барабана выталкивается через отверстие в крышке барабана. Перемещаясь вдоль цилиндра творог охлаждается ледяной водой с двух сторон через стенки цилиндра и вытеснительного барабана, зазор между которыми 15 мм. Ледяная вода подается в направлении, обратном движению творога
Преимущества
Простая в работе и техническом обслуживании конструкция.
Эффективное двухсторонне охлаждение продукта.
Позволяет получить необходимую «мажущуюся» консистенцию творога
Комплект поставки
охладитель,
бункер,
тележка под шнеки – 2 шт
Технические характеристики:
Производительность в час (техническая), кг 780
Поверхность охлаждения, м 3, 7
Частота вращения вытеснительного барабана, с 0, 49
Температура творога, С на входе в охладитель 28. . . 30
Температура творога, С на выходе из охладителя 8. . . 10
Хладагент (ледяная вода): температура, не более С 1, 0
расход, м /ч 9